Le Sirop de Dattes
” Miel de Dattes “
Qu’est ce que le sirop de dattes ?
De temps à autre nommé miel de dattes ou encore mélasse, le sirop de dattes est très apprécié des pays du Maghreb et du Moyen-Orient. La datte est le fruit du dattier, une baie de couleur marron, mesurant entre 4 et 6 cm. Elle est produite principalement au Moyen Orient, en Afrique du Nord et notamment en Tunisie ainsi qu’au Maroc.
La datte peut-être mangée fraîche, sèche, ou bien en sirop. Pour obtenir le sirop de dattes, les fruits sont dans un premier temps dénoyautés avant d’être cuits et enfin pressés.
Il commence à se répandre en Europe, où les clients sont à la recherche de produits naturels et bons pour la santé sans colorant, conservateur ni sucre ajouté.
Quels sont les principaux bienfaits du sirop de dattes ?
Ce n’est plus un secret pour personne, le sucre en poudre tel qu’on le connaît tous est composé uniquement de saccharose. Il est très calorique, de l’ordre de 400kcal pour 100g de sucre. Pour 100g de sirop, la valeur nutritionnelle est d’environ 300 kcal.
Cela permet donc d’alléger vos recettes en plus de leur apporter un parfum caramélisé et fleuri. Il peut être donc un substitut au sucre de table.
Enfin, le sirop de datte conserve tous les minéraux et donc les bienfaits des dattes. On y retrouve donc du potassium, du magnésium anti-stress, du fer pour l’énergie, du calcium pour la solidité des os, des acides aminés et de nombreuses vitamines, parfait pour un mode de vie healthy !
C’est aussi une excellente source de glucides, ce qui est parfait pour les sportifs.
- Aide à la perte de poids
- Améliore le transit intestinal
- Réduit le risque de diabète type 2
- Réduit les risques liés au cœur
- Possède un pouvoir antioxydant
- Source d’énergie
Provenance
Dubaï, Émirats Arabes Unis.
Saveur
Sucrée, datte caramélisée.
Texture
Sirupeuse.
Couleur
Brune.
Comment utiliser la sirop de dattes dans la cuisine de tous les jours ?
- Le sirop de dattes ou mélasse de dattes donne un côté moelleux aux desserts tels que des gâteaux ou des muffins.
- Il est très apprécié dans les recettes de barres tendres ou de boules d’énergies pour leur texture un peu collante qui permet de « tenir» les ingrédients ensemble.
- Le sirop de dattes est parfait pour servir sur les crêpes, les gaufres, les pancakes, les yogourts, la crème glacée, fromages blancs. Délicieux dans les pâtisseries et les desserts. C’est une alternative gourmande au sirop d’érable ou au sirop d’agave.
En remplacement du sucre blanc dans une pâte à gâteau, le sirop de datte apporte du moelleux, de la couleur et de la saveur. En version salée, il relève les marinades d’un canard ou d’un saumon, par exemple, et parfume délicatement la vinaigrette d’une salade d’endive ou de mâche avec des noix.
