Miel Brut
HIMALAYA · NÉPAL
Ambré foncé à brun aux notes de caramel. Venant des lointaines contrées Népalaises. Ce magnifique miel de Jujubier est une gourmandise que nous offre la Nature. Notre miel est primé au convoité concours " London Honey Awards " 2021 à Londres, dans la catégorie " Quality Honey Award ". Pot de 250gr…
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L’exigence A.Huney
Une distinction internationale ne remplace jamais le travail sur l’origine. Elle vient confirmer une démarche : connaître les récoltes, suivre les producteurs et privilégier la qualité avant le volume.
Comprendre notre exigenceNos propres ruches quand c’est possibleUne maîtrise directe de la source et des pratiques apicoles.
En direct avec des apiculteurs de confianceDes relations construites sur le terrain et dans la durée.
Sélection et origine suiviesLe terroir et la récolte comptent autant que le résultat d’une analyse.
Analyses complémentairesDes contrôles ciblés lorsque nous voulons aller plus loin.
Quantités limitéesLa qualité avant le volume, toujours.
Terroir
Avant tout, nous vous présentons un des miels les plus prisés au monde, le sacré miel de Sidr ou plus communément le miel de Jujubier.
Le Roi des miels, le miel de Sidr est considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs miels qui existent, tant pour son goût que pour ses vertus thérapeutiques et médicinales reconnues depuis des millénaires.
Ainsi, très demandé, en raison de ses nombreux avantages gustatifs et curatifs pour la santé, la demande de miel de Jujubier ne cesse d’augmenter ces dernières années. De plus, la rareté de ce miel d’exception fait que son prix peut atteindre des sommes pharaoniques. Il se caractérise notamment, par une douce saveur de caramel avec une note florale en fin de bouche et possède une très belle couleur dorée.
Miel de Jujubier Royale du Yémen (Sidr Maliki) de la région de Daw’an plus exactement d’Hadramawt. Les abeilles évoluent dans un environnement aride et sauvage, isolées de la pollution à la recherche des fleurs de l’arbre Sidr. Le miel de Jujubier existe dans d’autres pays chauds comme, le Maroc, l’Algérie, le Pakistan et l’Inde.
Néanmoins, le miel rare de Sidr du Yémen reste la référence, malgré la présence de nombreux miels frauduleux sur le marché. Voilà pourquoi, chez Ahuney, nous prêtons une énorme attention à notre sélection de Miel Cru.
Sélection & traçabilité
Il s’agit d’un prix alimentaire convoité destiné à la filière apiculture, qui a pour but d’informer et d’encourager à une pratique éthique d’excellence. Les participants peuvent concourir, pour le prix du meilleur packaging ou le prix du meilleur miel ou les deux à la fois. Chaque juge effectue à l’aveugle, une analyse organoleptique des produits qu’il déguste.
Ahuney a réussi à mettre la main sur un incroyable miel de Jujubier, miel de Sidr cru et rare du Népal. Notre miel brut provient de la campagne isolée de l’Himalaya, ou les abeilles butinent le nectar des fleurs sauvages de Jujubier. L’Himalaya possède un climat subtropical humide chaud avec un hiver sec et présente une grande variété de conditions climatiques.
En conséquence, une multitude d’écosystèmes constituant autant de milieux de vie. Jungles tropicales, forêts tempérées, forêts nordiques, steppes et déserts d’altitude se succèdent longitudinalement tout au long de la chaîne.
C’est pourquoi, à la différence des miels de Sidr des pays arides comme le Jujubier du Yémen. Notre miel de Sidr Ahuney possède quant à lui une spécificité étonnante au niveau de la texture, non liquide mais épaisse et proche du caramel. Ainsi, cette caractéristique physique liée aux conditions climatiques subtropicaux rend ce miel de Jujubier unique et surprenant.
Récolté par notre apiculteur partenaire loin de l’activité humaine trépidante, dans des zones exemptes de pollution et de pesticides, ce miel de Jujubier sauvage du Népal Ahuney est d’une qualité exceptionnelle.
En d’autres termes, ce miel brut de Sidr Ahuney est une bombe énergétique chargée de nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Les abeilles butinent les fleurs sauvages de Sidr dans un milieu pur ce qui permet de récolter un miel de Jujubier sain, ce miel de Sidr Ahuney est considéré localement comme Bio.
Le miel de Jujubier du Népal ne dispose pour le moment pas de certification Bio.
Néanmoins, nous vous garantissons un miel cru de Sidr Ahuney, 100% pur et naturel, sans produits chimiques, ni additifs, antibiotiques, pesticides, herbicides et polluants, bien que sans label officiel.
Nous vous assurons que notre miel cru de Jujubier Ahuney n’a été ni chauffé, ni pasteurisé et ni altéré.
Attention, à ne pas confondre avec le fameux miel hallucinogène de Rhododendron Népalais, plus connu sous le nom de ” Mad Honey “.
La qualité chez Ahuney prime avant tout, en sachant même que tous nos miels sont analysés en laboratoire. Nous effectuons systématiquement, une deuxième analyse auprès d’un laboratoire indépendant américain de renommée mondiale, afin de certifier la qualité des produits. De plus, nous mettons un point d’honneur autant que faire se peut, à nous rendre sur place au plus près de nos amis apiculteurs afin de vérifier et de contrôler les différentes étapes de récolte du miel et ainsi vous garantir un produit d’excellence.
Le miel de Sidr est considéré comme sacré et est utilisé comme remède naturel pendant de nombreux siècles. Il est reconnu pour soigner un grand nombre de maux grâce à ses vertus thérapeutiques prodigieuses pour notre santé.
Profil & usage
Himalaya, Népal
Saveur délicate de caramel, parfumée d’une légère note florale.
Épaisse proche du caramel.
Or, jaune doré à brun.
Avant tout, cette gourmandise de la Nature est idéale pour la consommation quotidienne, à la cuillère, tartiné sur du pain ou des toasts. Mais aussi, un excellent partenaire de vos petits déjeuners. Ce miel cru de Jujubier du Népal Ahuney est un véritable délice pour les petits comme pour les grands.
Pour renforcer votre système immunitaire, prendre une cuillère à café de miel de Sidr Ahuney pur ou à diluer dans un verre d’eau. Pour une meilleure assimilation : le matin à jeun, 30 minutes avant le repas et le soir avant de dormir.
Le Journal A.Huney
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