Le Miel de Manuka
Origine Florale et Géographique
Le miraculeux Miel de Manuka
Le pouvoir médicinal du Manuka
Tout d’abord, l’arbre à thé Manuka sauvage (Leptospermum Scoparium) pousse à travers toute la Nouvelle-Zélande et peut différer d’aspect selon le climat du lieu : du buisson jusqu’à l’arbre de 10m de haut. Puis, ses fleurs dont le nectar plaît tant aux abeilles peuvent être blanches ou rosées.
D’ailleurs, ce miel est célèbre dans le monde pour ses propriétés antibactériennes (Méthylglyoxal).
En effet, le Manuka a une longue histoire en tant que plante médicinale respectée. Au préalable, traditionnellement utilisée par les Maoris de Nouvelle-Zélande comme remède. Celui-ci inclus l’utilisation de l’écorce comme cataplasme, pour le rhume, la grippe et les maux d’estomac. A noter que les qualités spéciales du miel de Manuka proviennent essentiellement du nectar de fleur de Manuka. En réalité, celui-ci apporte des composés naturels uniques rendant le nectar de Manuka si différent des autres miels.
Le miel emblématique et convoité de Nouvelle Zélande
Notre miel cru de Manuka Ahuney est récolté loin de l’activité humaine trépidante, dans des zones exemptes de pollution et de pesticides. Les arbres et fleurs butinées par les abeilles sont uniquement sauvages. La Nouvelle-Zélande offre une grande diversité de miels purs monofloraux. Dans certains cas, seulement quelques espèces végétales entrent en floraison en même temps ce qui permet aux abeilles de récolter un nectar et un pollen ultra ciblé (Manuka, Kamahi, Rata, Rewarewa).
Le miel de Manuka est le meilleur miel de Nouvelle-Zélande et est réputé pour ses propriétés curatives naturelles.
Provenance
Île nord, région Northland, NZ
Indice antibactérien
Du Miel de Manuka Gourmet
MGO 40+ / NPA 2.5+ (Miel de Manuka à usage dégustatif)
Notre miel de Manuka Ahuney Gourmet est destiné à être dégusté tout en apportant un complément bien-être grâce à ses bienfaits naturels.
Qu’est-ce que le MGO ?
Le MGO ou Méthylgloxal, est l’ingrédient magique du Miel de Manuka, avec des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes testées et prouvées scientifiquement en laboratoire.
Tous les miels naturels ont des effets antibactériens mais les scientifiques ont découvert que les effets du Manuka sont beaucoup plus puissants, grâce au MGO.
Les propriétés antibactériennes du miel sont fournies par le peroxyde d’hydrogène.
Dans le miel de table normal, l’activité du peroxyde d’hydrogène se décompose, ce qui signifie que les avantages antibactériens sont perdus. Mais dans le Manuka, grâce au MGO, les propriétés antibactériennes restent même après la disparition du peroxyde d’hydrogène.
Le miel de Manuka est disponible dans une gamme de notes MGO. Plus le nombre est élevé sur l’étiquette, meilleurs sont les avantages pour la santé et les propriétés antibactériennes.
Saveur
Franche onctuosité de notes florales d’arbre à thé, très puissant en bouche et d’une grande complexité aromatique. Têtes de notes beurrées, puis végétales et une finale rappelant le café torréfié. Ce miel est d’une extrême typicité.
Le miel de Manuka doit détenir plus de 60% de pollen de Manuka pour être classé comme un miel Monofloral.
Texture
Liquide et onctueuse.
Couleur
Notre miel Ahuney de Nouvelle-Zélande a une belle couleur ambrée sombre/crème foncée orangée.
Profil de sucre
(en moyenne)
Glucose : 29,7%
Fructose : 37,9%,
Maltose : 1,2%
Saccharose : 0,5%
Conseil d’utilisation
Du Miel de Manuka Gourmet
Notre Miel de Nouvelle-Zélande Ahuney est idéal pour la consommation quotidienne, à la cuillère, en tartinade sur du pain ou des toasts, ou pour ajouter de la douceur et de la saveur aux smoothies et aux jus. Il est également excellent dans les marinades, pour caraméliser les viandes et sublimer vos desserts.
Le miel de Manuka Ahuney est parfait en période hivernale comme complément alimentaire grâce à son pouvoir antimicrobien.
Remarque importante :
La cristallisation du miel est un phénomène totalement naturel. Cela n’altère en rien sa qualité, au contraire, elle en est un gage. Pour remettre votre miel à sont état liquide ou un peu moins dur, passez-le simplement au bain-marie et touiller délicatement. Attention, l’eau de votre bain-marie ne doit pas dépasser 40°, afin de préserver toutes les propriétés du miel.
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